殺菌鍋?zhàn)龇且?guī)則罐頭類產(chǎn)品，比如非飲料的產(chǎn)品殺菌一般用殺菌盤(pán)，產(chǎn)品放進(jìn)殺菌盤(pán)中，才能進(jìn)入殺菌鍋殺菌。
殺菌盤(pán)長(zhǎng)度：殺菌盤(pán)的長(zhǎng)度好確認(rèn)，都是不變尺寸。比如說(shuō)直徑1200以下的殺菌盤(pán)常規(guī)的長(zhǎng)度是900。
寬度有公式：殺菌鍋的直徑×0.707-50,取整數(shù)（半百或者滿百）。比如直徑1200的殺菌鍋的殺菌盤(pán)寬度為：1200×0.707-50=798，取整數(shù)800。一摞（一車）殺菌盤(pán)的總高度跟寬度是一樣的。
殺菌盤(pán)高度：最不好確定的是殺菌盤(pán)的高度，簡(jiǎn)單的原則：比最高的產(chǎn)品高10-20毫米。比如產(chǎn)品的的高度80毫米高，殺菌就盡可能選100毫米高。
如果產(chǎn)品是多層堆積擺放的，殺菌鍋的殺菌盤(pán)盡可能矮一些，這樣有助于熱分布均勻。
常用的殺菌盤(pán)尺寸：
直徑1200噴淋殺菌鍋：900×800×60/80/100
直徑1000噴淋殺菌鍋：900×650×30/60/90
直徑1200雙層水浴殺菌鍋：900×800×114/133/200
直徑1000雙層水浴殺菌鍋：900×650×108/130/162
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01.噴淋殺菌鍋
02.雙層水浴殺菌鍋
